Artisan

철판 위에서 고소한 소리를 내며 익어가는 A5 등급 구로게와규와 피어오르는 마늘간장의 향. 미나미이케부쿠로 빌딩 3층에 자리한 Artisan은 엄선된 상급 육류와 해산물을 편안한 거리감에서 음미할 수 있는 철판요리점이다. 저녁뿐 아니라 주말에는 점심 코스도 준비되어 있어 기념일이나 조금 특별한 날을 위한 식사 장소로 사랑받고 있다.

부위를 고를 수 있는 구로게와규와 큼직한 해산물 그릴

코스의 매력은 상황이나 취향에 맞춰 메인 고기를 구성할 수 있는 높은 자유도에 있다. 감칠맛이 응축된 붉은살코기를 비롯해 사르르 녹아내리는 지방의 단맛을 맛보는 마블링 설로인, 섬세하고 부드러운 안심, 나아가 소 한 마리에서 아주 적은 양만 나오는 귀한 샤토브리앙까지 다채로운 부위가 준비되어 있다. 손으로 빚은 구로게와규 100% 홈메이드 햄버그스테이크를 선택할 수도 있으며, 고기의 감칠맛을 제대로 살려내는 굽기로 제공된다. 고기와 함께 철판을 채우는 것은 대왕 닭새우와 대왕 바다참게, 천사새우 같은 고급 해산물이다. 200°C가 넘는 철판에서 고소하게 구워낸 해산물은 특제 소스와 함께 재료 본연의 촉촉한 단맛이 살아난다.

두 가지 방식으로 즐기는 마늘볶음밥과 충실한 주류 목록

식사의 대미를 장식하는 필수 메뉴는 특제 마늘간장으로 고슬고슬하게 볶아내는 마늘볶음밥이다. 우선은 그 고소함을 그대로 맛보고, 후반부에는 곁들여 나오는 특제 수프를 부어 다시오차즈케 풍으로 산뜻하게 즐기는 것이 Artisan만의 묘미다. 요리에 곁들이는 술도 풍성하여 프랑스와 미국 등을 중심으로 갖춘 보틀 와인 외에 마스터스 드림 생맥주, 하쿠슈와 야마자키 같은 일본 위스키까지 폭넓게 구비되어 있다.

차분한 공간에서 보내는 특별한 순간

실내에는 셰프의 손놀림과 익어가는 소리를 눈앞에서 즐길 수 있는 카운터석과 사적인 대화를 부담 없이 나눌 수 있는 개별실이 마련되어 있다. 기념일을 위한 메시지 플레이트가 포함된 코스도 충실하며, 은은한 조명 속에서 세심한 배려를 받으며 오래 기억에 남을 저녁이나 점심 시간을 여유롭게 누릴 수 있다.